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经济日报:消费者不必迷信零添加 “海克斯科技”嗨了谁

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国庆假期,与海克斯科技博主对战的某品牌酱油屡上热搜,海克斯科技”原本是游戏用语,特指一种魔法和科技融合的技术,不久前,一些短视频博主将一些所谓“化腐朽为神奇”的食物制作技术称为“海克斯科技”,揭露了用奶精粉和植脂末调配的奶茶,用碎肉和边角料压制的牛排,用明胶片、植脂末和糖浆炮制的燕窝……相关短视频爆火。

经济日报:消费者不必迷信零添加 “海克斯科技”嗨了

但当“海克斯科技”类短视频对准某知名品牌酱油配料表中的食品添加剂时,争议出现了。支持者认为,这是揭露无良商家,纯天然古法酿制的酱油才是高品质食品;反对者认为,这是对食品添加剂的污名化,现代食品工业离不开合法适量的食品添加剂。

食品添加剂不是洪水猛兽,是否健康安全要看科学评判。一些酱油配料表中有防腐剂等添加剂,主要作用是在减盐环境下抑菌,避免盐的过多摄入。只要添加剂符合国家食品安全标准、合规使用,并不会带来食品安全问题,我们只需要反对超剂量、超范围的滥用。但我们也要分清楚食品添加剂和非法添加物的区别。重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福尔马林、苏丹红等都是非法添加物,不是食品添加剂,必须禁止添加到食品中。

引发网友对品牌酱油争议的还有“双标”问题。有网友晒出自己在国外买的该品牌酱油,配料表上没有防腐剂等添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料;而另一些网友晒出在国内超市采购的该品牌酱油的配料表,含多种添加剂成分。事实上,这只是该品牌的不同档次酱油,并非“双标”。在国内市场上,该品牌也有同档次不含防腐剂的酱油售卖,售价比普通酱油更贵一些。

面对“双标”的指责,商家其实不必过度反应认定这是竞争对手的攻击打压,与网友对立,而应在解释清楚事实真相的同时,发现其中蕴含的商机。从吃得饱到吃得好,人民的需求是食品工业进步的方向。酱油是中国家庭的生活必需品,越来越多的人愿意消费高品质酱油,这是好事。商家可以适度提高国内市场上高品质酱油的供货占比,让消费者有更多选择。

食以安为先。对消费者来说,不必迷信“零添加”“纯天然”,而要以科学的态度选择食物,在食品价格、安全卫生、营养品质之间平衡,择己所需。对厂家商家而言,应该正视消费者需求,将科技手段更多用于提升食品的品质,而非只用于降成本增利润。“海克斯科技”嗨了谁?这要看科技应用是为了谁。

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